A Taste of Italy

This book consists of 100 recipes taken from various part of China, assembled together to represent the best of China's cuisine.


                                                                A Taste Of Italy

                                                               Table of Contents

 Introduction.............................................1
 Almond Biscotti .....................................2
 Amaretto Cookies..................................3
 Angel Hair With Balsamic Tomatoes.....4
 Antipasto ................................................5
 Arancini Di Riso ....................................6
 Asparagi Di Campo...............................7
 Asparagus Pasta col Pesto ....................8
 Baked Lasagna ......................................9
 Barchetta Endivia Belga E Taleggio .....10
 Basic Italian Bread..............................11
 Basic Polenta........................................12
 Braciole Balsamico..............................13
 Cacciuco alla Livornese ......................14
 Calamari Fritti ....................................16
 Calamari Imbottiti ..............................17
 Cannellini Bean Salad.........................18
 Cannelloni ............................................19
 Cannoli .................................................20
 Cantucci ..............................................22
 Caponata ..............................................23
 Carbonara Sauce.................................24
 Carote in Crema con Funghi .............25
 Cavatelli Sausage With Broccoli........26
 Cheese Ravioli .....................................27
 Chicken Valdostano ............................28
 Chicken Vesuvio (Pollo Alla Vesuvio)..........29
 Cicerchiata...........................................30
 Cioppino...............................................31
 Clams Oregana Basilico .....................32
 Conchiglie Tutto Giardino .................33
 Coniglio Alla Cassia............................34
 Cozze A Raganati ................................35
 Crab Cioppino.....................................36
 Creamy Champagne Risotto ..............37
 Duck Scallopine With Dried Cherries And Grappa........38
 Eggplant Parmigiana ..........................39
 Fagioli E Gabmeri...............................40
 Fennel Gratinata .................................41
 Fettuccine Alla Genovese ...................42
 Fettuccine With Cream, Basil, and Cheese ..............43
 Fettucini Romano Ala Fratelli ...........44
 Focaccia Florentine .............................45
 Focaccia Versiliese ..............................46
 Frittata Di Zuchine .............................47
 Frittelle De Corleone...........................48
 Funghi al Olio e Limone .....................49
 Fusilli Chicken.....................................50
 Gnocchi Alla Giordano.......................51
 Gubana.................................................52
 Insalata Caprese..................................53
 Italian Cookies.....................................54
 Italian Pepper Sausage .......................55
 Italian Tomato Sauce..........................56
 Lasagna With Prosciutto....................57
 Manicotti ..............................................58
 Manzo Brasato ....................................59
 Marinara Sauce...................................61
 Meatballs (Polpette Alla Casalinga) ..62
 Minestrone ...........................................63
 Mostaciolli With Fennel, Mint And Bread Crumbs ............65
 Osso Buco.............................................66
 Panettone .............................................68
 Panzanella ............................................69
 Pasta al Forno......................................70
 Pasta Alla Caruso................................71
 Pasta Asciutta ......................................72
 Pasta con Limone e Pignoli ................73
 Pasta Dough .........................................74
 Pasta E Fagioli.....................................75
 Pasta Faguli .........................................76
 Pasta with Wild Mushrooms..............77
 Penne Rigate Con Salsiccia ................78
 Peperoni Al Vaso.................................79
 Pesto Sauce ..........................................80
 Pollo Alla Cacciatora ..........................81
 Pollo alla Griglia .................................82
 Porchetta ..............................................83
 Ragu Alla Bolognese ...........................84
 Ratatouille Nicoise ..............................85
 Ribollita................................................86
 Risotto A L'asparigi ............................87
 Risotto alla Parmigiana ......................88
 Scallops In Creamy Pesto...................89
 Shrimp Oreganato ..............................90
 Sottoaceti.............................................91
 Spaghetti E Scampi.............................92
 Spumone Di Zabaglione .....................93
 Steak Alla Pizzaiola............................94
 Straciatella ...........................................95
 Stuffed Roasted Peppers.....................96
 Tiramisu...............................................97
 Tomato Bruschetta..............................98
 Tonno In Padella .................................99
 Torta Di Spinaci ................................100
 Torzelli ...............................................101
 Veal Scaloppine .................................102
 White Clam Sauce.............................103
 Zucchini Lasagna ..............................104
 Zucchini Ripiene Al Prosciutto........105
 Zuppa d'Aglio....................................106